テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマとしては軽いスパイスや土の香りが感じられます。第三アロマにはほのかなバニラや革の香りが漂います。 【味わい】アタックはフルーティで強いインパクトがあり、中間ではしっかりとしたタンニンと酸味が膨らみます。フィニッシュは果実味とともにほのかにスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、豊かな果実感とスパイスの余韻が楽しめます。
バコ・ノワールは、ジラルデによってアンプクア・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は特有の気候と土壌を持ち、ブドウ栽培に適した環境を提供しています。ジラルデは、品質にこだわる生産者として知られており、バコ・ノワールはその代表的なワインとして位置づけられています。果実味豊かで、飲みごたえのあるスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バコ・ノワールは、温度管理されたタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成は主にオーク樽で行われ、果実のフレッシュさを保つために短めに設定されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが特徴で、輝きがあり、粘性も中程度。色調はやや濃く、透明感も残している。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バランスの良い香りの層が感じられる。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、黒系果実が優勢。中盤では酸味がしっかりと支え、滑らかなタンニンが感じられる。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成によりさらに深みが増す。カジュアルな食事や友人との集まりに最適。