テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実の香りが主体で、カシスやブラックベリー、スパイス、バニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、フルボディの中に滑らかなタンニンが広がり、長い余韻に繋がる。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が長く続く。
ジラルデが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アンプクア・ヴァレーのテロワールを反映した赤ワインです。この地域は温暖で日照に恵まれ、ブドウに豊かなフレーバーを与えます。ジラルデは、品質を重視した小規模生産者であり、ワインには果実味と構造感が見事に調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
プルーン
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
凝縮感
滑らかなタンニン
豊かなフルーツ感
料理との相性
ローストビーフ
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートデザート
グリルした野菜
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を行うことで果実味を引き出します。熟成はオーク樽で行い、数ヶ月の間、ワインに複雑さを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると鮮やかな紫のニュアンスが見られます。濃厚な色調が印象的で、グラスの縁にはしっかりとした粘性が感じられます。
香り
開いた瞬間は黒系果実のアロマが前面に出ており、特にブラックベリーやカシスの香りが感じられます。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシーです。中盤でしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れています。全体的に滑らかで、後味には果実とスパイスの余韻が残ります。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめるポテンシャルがあります。肉料理やチーズとともに楽しむのが最適なシーンです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5