テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ダークチェリーやプラムの第一アロマから始まり、次第にバニラやスパイスの香りが広がります。また、微かにハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディの中間には豊かな果実味が広がります。フィニッシュは、酸味とタンニンのバランスが心地よく、長く続きます。 【余韻】余韻はしっかりとしており、ダークフルーツの風味が印象的です。
カイ・バルベーラ・ダルバは、イタリアの名門生産者ジリバルディによる赤ワインで、バローロ地域の特性を活かしたスタイルが特徴です。このワインは、バルベーラ種のポテンシャルを最大限に引き出し、豊かな風味とバランスの良さを兼ね備えています。バローロのテロワールがもたらすミネラル感が、果実味と調和し、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実味を保ちながらも複雑さを加えるための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃い紫のニュアンスが感じられ、光に透かすと輝きがあり、やや粘性を持つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が優勢で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よく、フィニッシュに向けて力強さを持つ。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、しっかりとした熟成ポテンシャルが認められる。特別なディナーや友人との集まりに適したワイン。