Cento Uve

チェント・ウーヴェ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、バラの花が感じられ、第二アロマにはバターとトーストしたパンの香ばしさが広がります。第三アロマにはバニラと革のニュアンスが現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられます。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはリッチなスパイス感が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的です。

チェント・ウーヴェは、イタリアのバローロ産の赤ワインで、ジリバルディによって生産されています。バローロはネッビオーロ種から作られることで知られ、典型的なテロワールを反映したワインです。ジリバルディは、伝統的な手法と最新の技術を融合させた生産者であり、そのワインは高い評価を受けています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
バラの花
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
スパイシーさ

料理との相性

ビーフステーキ
ラザニア
トリュフリゾット
チーズプレート
野生のキノコのパスタ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さが加わります。熟成期間はおおよそ18か月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色であり、濃厚な色調が特徴的。光に透かすと輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開けた直後は黒い果実のアロマが前面に立ち、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコのニュアンスが現れる。熟成感のある香りが感じられ、複雑さを増していく。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、全体の調和が取れている。

総合

このワインは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉やチーズとのペアリングが推奨されるシーンにマッチする。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5