テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやチェリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが絡みます。さらに、バニラやトーストしたオークの香りが加わり、複雑さが増します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが感じられます。中間はタンニンが丸みを帯び、全体に厚みがあります。フィニッシュは力強く、ほのかにスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が続きます。
ジルランはイタリアの優れたワイナリーで、特にトレンティーノ＝アルト・アディジェ地域のテロワールを活かしたワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、食事と合わせやすい赤ワインとして人気があります。イタリアの土壌と気候が生み出す独自のキャラクターを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は12ヶ月から18ヶ月程度が推定され、果実の風味を引き立てるために樽香をうまく調和させる技術が求められます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。グラスの側面にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに、土やハーブの複雑な香りも加わる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒い果実の風味が広がる。中盤では柔らかなタンニンが心地よく、酸もしっかりとしたバランスを保つ。余韻にはスパイスのニュアンスが残り、心地よい印象を与える。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間に熟成が期待できる。食事との相性も良く、特に赤身肉やチーズと楽しむのに適している。