テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがあり透明度は高い。 【香り】チェリー、プルーン、スパイス、タバコの香りが際立ち、徐々にオークや皮革のニュアンスが現れる。 【味わい】力強いアタックから始まり、中間で果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは滑らかで、複雑さが増す。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな余韻が残る。
La Voliera Salice Salentinoは、イタリア・プーリア州のサリーチェ・サレンティーノ地域で生産される赤ワインです。生産者であるジロラモは、地域の伝統的なぶどう品種を活かし、地元のテロワールを反映したワイン作りに力を入れています。ワインはフルボディで、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスを持ち、食事と合わせやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジロラモでは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き出すために適度な期間熟成させると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持ち、粘性は中程度。色調は非常に魅力的で、視覚的に引き付けられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが感じられ、徐々にスパイスやバニラ、土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、乾燥したハーブやレザーの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フルボディの果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスを取り、果実の甘さが引き立つ。フィニッシュは長く、余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや赤身肉とのペアリングが特におすすめで、カジュアルな集まりや特別なディナーにも向いている。