テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実やスパイスのアロマが広がり、さらにバラやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】柔らかなアタックから始まり、豊かなミネラル感と果実味が中間に広がり、しっかりとしたタンニンが支えます。フィニッシュはバランスが良く、複雑さを伴います。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が残ります。
モンテ・デイ・コッチ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインです。生産者のジロラモは、地域の特性を活かした高品質なワインを志向しています。プリミティーヴォというぶどう品種は、しっかりとしたボディと豊かな果実味を持ち、イタリアのワインシーンでの重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果後にステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら深みを加えることを目指しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、やや紫がかった濃厚な外観。光に透かすと豊かな輝きを見せ、粘性が高い印象を与える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香ばしさが感じられる。さらに、微かに土壌やハーブのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの複雑なフレーバーが残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらなる熟成も可能。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンに最適。全体的に高い品質を誇るワイン。