テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めに黒いチェリーやプラムの果実香が広がり、次にハーブやスパイスの香りが感じられ、最後にバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が主役となり、中間では柔らかなタンニンが全体を包み込み、フィニッシュではスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長めで、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
モンテ・デイ・コッチ・プリミティーヴォ・サレントは、イタリア南部のサレント地方で生産される赤ワインで、ジロラモによって造られています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、プリミティーヴォ種が特に適しています。ワインは濃厚で飲み応えがあり、食事と合わせるのに最適なスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒いチェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ビーフステーキ
ラザニア
グリルした野菜
チーズプレート
トマトソースのパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われると推測され、その後、オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させると紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙が見られる。
香り
開栓直後は熟したブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。土の香りやハーブの微かなアクセントも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりした酸とタンニンがバランスを保つ。果実の甘みと共にスパイシーさが広がり、口の中で心地よい余韻を残す。
総合
今飲み頃でありつつも、数年の熟成ポテンシャルが感じられる。特に肉料理やチーズと合わせるシーンで楽しむのが理想的。バランスの取れた仕上がりが印象的。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5