テイスティングノート
【外観】薄い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青りんごや洋ナシの果実香、白い花の香りが広がり、第二アロマでは微かにパンの香ばしさが感じられます。第三アロマにはハチミツやナッツのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感がしっかりとあり、口中での膨らみはクリーミーで、フィニッシュには白い果実の余韻が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、スムーズなナッツの風味が感じられます。
ロンディネット・ペコリーノは、イタリア出身のワインで、ジュゼッペ・サヴィーニが手掛けています。ペコリーノは地元のぶどう品種で、その特性を活かしたワインを生産しています。この地域のテロワールは、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、ワインはフレッシュでミネラル感があり、食事との相性も良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペコリーノは、スチールタンクで低温発酵され、フレッシュな果実味を保持しています。熟成はスチールタンクで行われ、数ヶ月間の期間で仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いストローイエローで、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、ワイングラスの側面に薄い涙を形成する。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや白い花の香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸味が心地よく、口の中で広がる。中盤では少しミネラル感が現れ、バランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、酸味が主導する構成。
総合
飲み頃は今から1-2年程度で、若いうちに楽しむのがベストだろう。熟成ポテンシャルはそれほど高くないが、フレッシュさを楽しむシーンに最適。アペリティフや軽い魚料理と合わせて楽しみたい。