テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】リンゴ、洋ナシ、白花の香りが広がり、次第にハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、流れるような口当たり。中間は果実味がふくらみ、フィニッシュは心地よい酸味で締めくくられる。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が残る。
テルツリア・ペコリーノは、イタリアの生産者ジュゼッペ・サヴィーニによって作られる白ワインです。このワインは、特にペコリーノぶどうを使用しており、イタリアの豊かなテロワールを反映しています。果実味が豊かでありながら、酸味とのバランスが絶妙で、食事との相性も良いと評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味の膨らみ
心地よい酸味
料理との相性
鶏肉のレモンソース
シーフードパスタ
グリルした野菜
リゾット
サラダ
醸造について
テルツリア・ペコリーノは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は樽ではなく、ステンレスで行われることが多く、フレッシュでフルーティなスタイルを保つために短期間で行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、わずかに緑がかった輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘類や青りんごの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブの香りが顔を出す。ミネラル感もあり、深みが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では豊かな果実味と共に、柔らかな酸が心地よく広がる。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりが特徴的。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、フレッシュさとバランスの良さが際立つ。今後数年の熟成も期待でき、軽やかな料理やアペリティフにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5