テイスティングノート
【外観】淡い黄緑がかった色調で、透明度が高い。 【香り】第一アロマは青リンゴや梨のフレッシュな果実香が広がり、続いて白い花やハーブの香りが感じられる。最後に、わずかにミネラルのニュアンスも。 【味わい】アタックはすっきりとした酸味が際立ち、中間には果実の甘味が広がる。フィニッシュには、爽やかな塩味とともに、わずかな苦味が感じられる。 【余韻】長く続くミネラル感と果実の余韻が印象的。
テラヌオーヴァ・ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィは、イタリアのピエモンテ州に位置する生産者ジュスティニアーナが手掛ける白ワインです。このワインは、ガヴィの特有のテロワールを反映し、フレッシュでミネラル感のあるスタイルが特徴です。ガヴィのワインは、特に魚料理や軽い前菜と相性が良く、食事に寄り添う存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出す。熟成は、同じくステンレスタンクで約6ヶ月行われることが推測されている。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと軽やかに流れる。
香り
柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが心地よく広がる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられる。中盤ではフレッシュな果実味が広がり、ミネラル感も伴う。タンニンはほとんどなく、軽やかで滑らかな口当たりが特徴。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさを楽しめる。若いうちからでも楽しめるが、1〜2年の熟成でさらに深みが増すだろう。軽食や魚料理と合わせるのがおすすめ。