テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで輝きがある。 【香り】第一アロマはブラックベリーやプラムの熟した果実香、第二アロマにはスパイスやバニラ、第三アロマにはオークの香ばしさや皮革が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がり、滑らかなタンニンが中間で膨らみを見せる。フィニッシュはしっかりとした酸味があり、バランスが取れている。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスが残る。
ウォレス（シラー・グルナッシュ）は、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産されている赤ワインです。生産者のグレイツァーは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、地域特有のテロワールを活かした高品質なワインを生み出しています。このワインは、シラーとグルナッシュのブレンドによって、力強さと繊細さのバランスを持ち合わせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ウォレスは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成させることで、風味の複雑さと深みを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、輝きがあり、粘性も強い。濃厚な外観が印象的。色調は黒紫がかっており、ヴィンテージの特徴を示している。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやオークのニュアンスが現れる。リッチで複雑な香りが広がり、微かにハーブやチョコレートの香りも感じられる。
味わい
アタックは非常に力強く、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤ではスパイシーさが加わり、酸とタンニンのバランスが良い。タンニンはしっかりしているが、滑らかさがあり、余韻にかけてフルボディの豊かさが感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後5〜10年の熟成が期待できる。バーベキューや濃厚な肉料理とともに楽しむのに適したワイン。全体的に高いクオリティを持つ。