テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したブラックチェリーやプルーンが広がり、第二アロマからはほのかなバターの香りが感じられます。第三アロマとして、バニラと革のニュアンスが徐々に現れます。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味が豊かです。中間の膨らみでは、タンニンが滑らかに広がり、フィニッシュではスモーキーさと果実味が融合します。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地よいです。
ヘイブン・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカのパール地区で生産される赤ワインで、グレン・カルロの手によって生まれました。このエリアは、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれており、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドに最適な条件を提供しています。ワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、バランスの取れた風味で楽しませてくれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロは、手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵されると推測されます。ワインはオーク樽で熟成され、果実味とタンニンのバランスを整えるために数ヶ月間寝かされることで、複雑な風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きが見えます。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりとした涙が流れ落ちます。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが支配的ですが、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。果実の香りに加え、土っぽさや少しのレザーも感じられ、全体的に複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中盤では滑らかなタンニンが現れ、バランスの取れた酸が心地よく、全体の味わいを引き締めています。フィニッシュにはほのかなスパイスとともに、豊かな果実の風味が残ります。
総合
2020年のヴィンテージは全体的に良好で、今飲むのもよいですが、数年の熟成も期待できるポテンシャルがあります。特に肉料理やチーズと合わせるシーンで楽しむのに適しています。