【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実の香りが広がり、バニラやトーストのニュアンスが感じられます。さらには、ハーブやスパイスの複雑なアロマも楽しめます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味と酸味のバランスが良く、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような風味が広がります。
トータス・ヒル・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルローは、南アフリカのパール地区に位置するグレン・カルロによって生産されています。このワインは、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴で、果実味が際立つスタイルです。トータス・ヒルは、厳選されたぶどうを使用し、地域のテロワールを反映した品質の高いワインを目指しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推測され、果実の風味を最大限に引き出すための手法が取られています。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では柔らかなタンニンが現れ、酸味がしっかりと支える。バランスが良く、余韻にかけて心地よい果実感が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が楽しめるポテンシャルを秘めている。特に肉料理やチーズと共に楽しむのに適している。