Tortoise Hill Chenin Blanc-Chardonnay

トータス・ヒル・シェニン・ブラン・シャルドネ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】白桃やパイナップルのフルーティーな香りに、ジャスミンの花の香りが加わります。発酵由来のバターのニュアンスも感じられます。 【味わい】フレッシュなアタックから、まろやかでリッチな中間の膨らみへと進み、ミネラル感が心地よいフィニッシュをもたらします。 【余韻】長く、果実味とともに軽いナッツの風味が残ります。

トータス・ヒル・シェニン・ブラン・シャルドネは、南アフリカのパール地区で生産される白ワインです。生産者のグレン・カルロは、優れたテロワールと徹底した醸造技術を駆使し、バランスの取れたワインを生み出します。シェニン・ブランとシャルドネのブレンドは、フレッシュさと複雑性を兼ね備えた味わいを提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

白桃
パイナップル
ジャスミン
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
バランスの取れた酸味
シルキーな口当たり

料理との相性

シーフードパスタ
グリルした白身魚
鶏肉のクリームソース
カプレーゼサラダ
チーズ盛り合わせ

醸造について

このワインは、低温で発酵させることでフルーティーなアロマを引き出し、スロースタイルの熟成を行うと推測されます。おそらく、オーク樽での熟成も行われているでしょう。熟成期間は約6ヶ月と予想されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと美しい透明感を持つ。

香り

フレッシュな柑橘系の香りが最初に広がり、白桃やアプリコットのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、バニラと微かなトースト香が現れ、より深みを増す。

味わい

アタックはクリスプで爽やか。中盤では豊かな果実味が広がり、酸のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが楽しめる。

総合

2020年ヴィンテージはフレッシュさとバランスが良く、今すぐに楽しめる状態。数年の熟成も期待でき、アペリティフやシーフードとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5