テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】カシスやブラックベリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、熟成によるバニラやトーストの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではなめらかなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてしっかりとした酸がバランスを保つ。 【余韻】長い余韻が特徴で、ダークフルーツの余韻が残る。
ヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ゴラン・ハイツ・ワイナリーが手掛ける赤ワインで、イスラエルのガリラヤ地域で栽培されたブドウを使用しています。この地域は多様な土壌と気候条件に恵まれ、個性的なワインを生み出すことが特徴です。フルボディのスタイルで、カベルネ・ソーヴィニヨンの典型的な特徴を活かしたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さをもたらします。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。光を透過すると鮮やかな輝きを放ち、粘性も高い。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間経過とともに、土やウッディな香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、フルボディの印象。中盤では黒果実の風味が広がり、滑らかなタンニンが口全体を包み込む。酸はしっかりとしたバランスを保ち、余韻にかけて心地よい苦味が感じられる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。