テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】第一アロマには黒いベリー、プラム、バイオレットが広がり、第二アロマにはわずかなスパイス、トースト香が感じられる。第三アロマとしては、バニラや革のニュアンスが見られる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感があり、中間では滑らかなタンニンとミネラル感が膨らむ。フィニッシュは長く、スパイシーさを伴う。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が印象的。
ヤルデン・エル・ロム・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イスラエルのガリラヤ地方に位置するゴラン・ハイツ・ワイナリーが生産する赤ワインです。この地域は高地にあり、昼夜の温度差が大きいため、果実味が豊かでバランスの取れたワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、深い色合いと複雑なアロマを持つことで知られ、特に肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12-18ヶ月と推定され、これによりワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に残る痕跡が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が中心で、少しのスパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではダークチョコレートやコーヒーの風味が加わり、タンニンは滑らかに感じられる。酸はバランスが良く、全体的に引き締まった印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、さらに熟成によって深みを増すポテンシャルを持つ。特別な食事やパーティーシーンに最適で、肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。