テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやミルクチョコレートの香りが現れる。さらにハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、その後に果実味とともにしっかりとしたタンニンが広がる。フィニッシュにはダークチョコレートやトースト香が残る。 【余韻】長く、果実の甘さとスパイシーさが余韻を引き立てる。
ヤルデン・カツリンは、イスラエルのガリラヤ地域に位置するゴラン・ハイツ・ワイナリーが生産する赤ワインです。このワイナリーは、厳しい気候条件と火山性土壌が特徴の地域で、特に高品質なワイン造りに注力しています。ヤルデン・カツリンは、同ワイナリーのプレミアムラインに位置付けられ、深い味わいと複雑さを持つワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、徹底した選別を経たぶどうを使用して発酵されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑な風味を引き出します。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫のニュアンスが感じられる。粘性が高く、グラスに残る足跡が明確に見える。
香り
開栓直後は、黒系果実の濃厚なアロマが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが立ち上る。少しの時間でエレガントなハーブのニュアンスも感じられるようになる。
味わい
豊かなアタックから始まり、中盤では果実味とスパイシーさが調和する。タンニンはしっかりとしているが、滑らかで、酸味が味わいを引き締めている。全体として非常にバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後さらに複雑さが増していく可能性がある。特別なディナーや祝賀の場面にぴったりなワインである。