テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実味に、バラやスミレの花の香りが広がります。さらに、ハーブや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘味が広がります。中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュに向けてミネラル感が顔を出します。 【余韻】余韻は中程度で、さわやかな果実の風味が残ります。
ヤルデン・ピノ・ノワールは、イスラエルのガリラヤ地方に位置するゴラン・ハイツ・ワイナリーが手がける赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と冷涼な気候に恵まれ、ピノ・ノワールの栽培に理想的な条件を提供しています。ワイナリーは、地域の特性を最大限に引き出した高品質なワインを生産することを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヤルデン・ピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵させます。熟成にはオーク樽を使用し、果実味を引き立てるために適切な期間熟成させます。このプロセスがワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色を呈し、透明感があり、輝きがある。軽やかな粘性が感じられ、グラスの壁にしっかりと留まる。
香り
初めの香りはチェリーやラズベリーのフルーティなアロマが支配的で、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが顔を出す。芳醇なバラの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンが心地よく調和し、やや軽やかな口当たり。タンニンはシルキーで、酸はフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、熟成ポテンシャルもありそう。特に軽やかな料理や鶏肉料理との相性が良く、カジュアルなディナーや友人との集まりに最適。