テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】白桃やアプリコットのフルーツ香に、ジャスミンやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間はクリーミーでボリュームがあり、フィニッシュは心地よい酸味で爽やかに締めくくる。 【余韻】中程度の長さで、桃の香りが残る。
ヤルデン・ヴィオニエは、ゴラン・ハイツ・ワイナリーが生産する白ワインで、ガリラヤの温暖な気候と多様な土壌から得られる特徴が魅力です。この地域は、冷涼な夜間と日中の暖かさがバランスよく共存し、ブドウに良質な酸味とフルーツの風味を与えます。ヴィオニエ特有のアロマと風味が見事に表現されており、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
アプリコット
ジャスミン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーな口当たり
バランスの良い酸
料理との相性
鶏肉のクリームソース
シーフードパスタ
グリルした野菜のサラダ
アジア風のスパイシーな料理
チーズプレート
醸造について
ヴィオニエは、ステンレスタンクでの発酵が多いですが、場合によっては一部オーク樽で熟成されることもあります。発酵温度は低めに保たれ、フルーティーな香りを引き出す工夫がなされています。熟成期間は通常数ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに残る足取りが印象的。
香り
初めはトロピカルフルーツの香り、特にパッションフルーツやマンゴーが広がる。時間が経つと、白い花やミネラル感が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした飲み口が特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理やアジアン料理との相性が良いシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5