Sauvignon Blanc

ソーヴィニヨン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄緑色でクリアな透明感を持つ。 【香り】グレープフルーツやライムの爽やかな果実香に加え、ハーブや青リンゴのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは鮮烈で、豊かな酸味が口中に広がる。中間にはミネラル感があり、フィニッシュはクリーンで長く続く。 【余韻】清涼感があり、シトラス系の風味が持続する。

ゴールドウォーターはニュージーランドのマールボロに位置するワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランの生産に定評があります。この地域のテロワールは、冷涼な気候と多様な土壌から成り立ち、フレッシュでアロマティックな白ワインを生み出します。ワインは、フルーティーで爽やかなスタイルが特徴で、食事との相性も良いです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
高い酸味
クリーンなフィニッシュ

料理との相性

シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
レモンバターソースの鶏肉
タコス

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成もステンレスで行われ、フレッシュさを保つために短期間で仕上げられることが多いです。熟成期間は約4-6ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

外観は淡い黄色から緑がかった黄色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁に滑らかに流れ落ちる。

香り

開いた直後は柑橘系の香りが豊かで、特にグレープフルーツやライムの香りが際立つ。時間が経つにつれ、白い花やハーブの香りが現れ、さらに複雑さが増す。

味わい

アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が感じられる。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやパッションフルーツのニュアンスが楽しめる。タンニンはほとんどなく、酸が全体を引き締めている。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後2-3年のうちに楽しむのが理想。軽快で爽やかなスタイルのため、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5