テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、かすかな花の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さとともにスパイシーさが広がります。中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのようなリッチな風味が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーでフルーティな特長が際立ちます。
サクリフィシオ・グランデ・エスコーリャは、ポルトガルの著名な生産者ゴンサロ・N・カラペートによって生み出される赤ワインです。カラペート氏は、伝統的な手法と現代の技術を融合させたワイン造りを行い、ポルトガルの多様なテロワールを尊重した作品を展開しています。このワインは、特にリッチで複雑な風味を持つことで知られ、ポルトガルワインの新たな可能性を示しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的な手法で醸造され、発酵は温度管理されたタンクで行われます。熟成にはオーク樽が使用され、風味を豊かにするために一定期間熟成させると推定されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に12ヶ月以上の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後は黒い果実やスパイスの香りが広がる。時間が経つにつれて、熟成感のあるバニラやトースト香、さらに土のニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかさと力強さが共存。酸味はバランスが良く、余韻が長く続く。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別な食事や集まりでの提供に最適なワイン。