テイスティングノート
【外観】深いアンバー色で、透明度は高い。 【香り】ドライフルーツやナッツの香りが広がり、さらにキャラメルやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には甘さと酸味のバランスがとれた膨らみがあり、フィニッシュにはほのかな苦味が残る。 【余韻】長く、ドライフルーツとナッツの香ばしさが持続する。
アルフォンソ・オロロソ・セコは、スペインの名門生産者ゴンザレス・ビアスによって造られるデザートワインです。オロロソはシェリーの一種で、豊かな香りと深い味わいが特徴です。テロワールは不明ですが、伝統的な製法に基づき、長い熟成を経て、複雑さとコクを持つワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しブドウ
アーモンド
イチジク
キャラメル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
複雑味
シルキーな口当たり
バランスの取れた酸味
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズプレート
ナッツの盛り合わせ
ダークチョコレート
フルーツタルト
醸造について
オロロソは通常、自然発酵で造られ、熟成はバレッサを用いて行われます。長期間の熟成により、ワインは深い風味を獲得し、豊かなアロマが引き出されます。具体的な熟成期間は不明ですが、数年にわたることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いアンバー色で、オレンジがかった濃淡を持ち、輝きがあり、粘性は高くしっかりとしている。
香り
開いた直後はドライフルーツやナッツ、キャラメルの香ばしいアロマが広がり、時間経過とともにスパイスやマホガニーのニュアンスが顔を出す。
味わい
アタックは豊かで、濃厚なキャラメルやトフィーの風味が感じられる。中盤ではドライフルーツの甘みが広がり、酸はしっかりとしていてバランスが良い。タンニンは柔らかく、なめらかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成のポテンシャルも秘めている。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味2/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5