テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには干し果物やナッツ、続いて蜂蜜、スパイスが感じられ、最後にウッディな香りが広がる。 【味わい】アタックは甘美で、濃厚なキャラメルやトフィーのような風味が広がり、中間ではフルーティーさが柔らかく膨らみ、フィニッシュにはスパイシーな後味が残る。 【余韻】長く、ナッツやカラメルの複雑な風味が感じられる。
マトゥサレム・シェリー・VORSは、スペインの名門生産者ゴンザレス・ビアスによって製造されるデザートワインです。これらのシェリーは、長期間の熟成を経て独特の風味を持ち、食事と共に楽しむことができます。VORSは「Very Old Rare Sherry」を意味し、特に高品質なワインに与えられる称号です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
マトゥサレム・シェリーは、伝統的なシェリーの製法に従い、発酵後にフロールという酵母の層を形成し、酸化熟成を行います。通常、オーク樽で数十年にわたり熟成され、その過程で複雑な風味が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光を透過すると金色の輝きが見られる。粘性は高く、グラスの壁に残る足が印象的。色調は豊かで、古典的なシェリーの特徴を備えている。
香り
開いた直後はキャラメルやドライフルーツ、ナッツの香りが広がる。時間が経つにつれて、蜂蜜やスパイス、微かな木のニュアンスが現れ、複雑さが増す。甘美で魅惑的なアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、リッチな甘さが広がる。中盤ではドライフルーツやトフィーの風味が感じられ、酸味がバランスを保つ。タンニンは非常に柔らかく、全体的にクリーミーで飲みごたえがある。
総合
非常にバランスが取れており、今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。デザートやチーズとのペアリングが推奨され、特別な場面でのサービングに最適。