テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマはブラックベリー、プルーン、第二アロマには軽いスパイス、バニラ、第三アロマにはオークの香ばしさ、革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かに広がり、中間ではしっかりしたタンニンが膨らみ、フィニッシュには心地よい余韻が続く。 【余韻】長い余韻にダークチョコレートの風味が残る。
ゴルドが手がけるモナストレル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、スペインの地中海沿岸地域で栽培される品種を基にした赤ワインです。モナストレルは特に果実味豊かで、カベルネ・ソーヴィニヨンとのブレンドにより、豊かなストラクチャーと複雑さを持ち合わせています。テロワールの影響を受けたこのワインは、リッチな味わいとバランスの取れた酸味を特徴とし、多様な料理と相性の良い一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理の下で行われ、マロラクティック発酵も行われる。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月間熟成されることで風味が豊かになると推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫のニュアンスがあり、光に透かすと鮮やかに輝く。粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はダークベリーやプルーンの香りが主体で、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増していく。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の風味が広がる。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが取れている。余韻にはスモーキーなニュアンスが残り、豊かな味わいが楽しめる。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。