テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した赤果実の香り、ブラックチェリー、スパイスが広がり、第二アロマにはわずかにトーストした香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマとして熟成由来のバニラや革のニュアンスも見受けられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間では繊細な酸味が広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられ、複雑な味わいを演出します。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーな風味が残ります。
Cà Novaは、イタリアのGorgoによって生産される赤ワインです。Gorgoは、持続可能な農業を重視し、地元のテロワールを活かしたワイン作りを行っています。このワインは、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させており、地域の特性を表現した個性的な一杯となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cà Novaは、温度管理されたステンレスタンクで発酵後、フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を生かしたスタイルを目指していると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はベリー系の果実香が主体で、特にラズベリーとブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、より複雑な香りが広がる。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く、全体的に心地よい余韻を残す。タンニンは滑らかで、フレッシュな酸味が特徴。
総合
今すぐに楽しむことができるが、さらに数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面でも重宝する。