The Devil You Know

ザ・デビル・ユー・ノウ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】果実のアロマが豊かに広がり、ブラックチェリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中にしっかりとしたタンニンがあり、中間にはフルーツの甘みが広がり、フィニッシュにかけて心地よい酸が残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的。

ザ・デビル・ユー・ノウは、ゴーマン・ワイナリーが手掛ける赤ワインで、コロンビア・ヴァレーの豊かなテロワールを反映しています。生産者は高品質なワインを追求し、多様なぶどう品種を使用することで知られています。このワインは、果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、食事との相性も良好です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルボディ

料理との相性

赤身肉のグリル
ローストダック
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
バーベキューリブ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成されると推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。美しい外観で、視覚的にインパクトがある。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが際立つ。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。特別な食事や集まりにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5