テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香、第二アロマとしてバニラやカカオが感じられ、熟成由来の革やトリュフの香りが後に続く。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間ではフルボディ感が広がり、フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が残る。 【余韻】心地よい長さで、カシスの風味が心に残る。
Varietales Cabernet Sauvignonは、アルゼンチン・メンドーサのGoyenecheaが手がける赤ワインで、地元のテロワールを反映した豊かな味わいが特徴です。メンドーサの高地で育まれたカベルネ・ソーヴィニヨンは、日照条件と昼夜の温度差により、凝縮感のある果実味としっかりとしたタンニンが生まれます。バランスの取れたスタイルで、食事と合わせやすいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。一般的に、カベルネ・ソーヴィニヨンは9ヶ月から12ヶ月程度の熟成が行われることが多いです。程よい樽の影響を与えるため、フレンチオークが使われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを伝える。
香り
最初の香りは黒系果実、特にブラックチェリーやカシスが強調され、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。徐々に土やハーブのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味の濃厚さが際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体にまとまりのある味わい。余韻には黒果実の風味が残り、心地よい。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別なディナーにも合う。