テイスティングノート
【外観】深い黄金色で透明感がある。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りに加え、蜂蜜やジャスミンの花の香りが広がる。スパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは甘く、果実味が豊かで、口の中で広がる。中間でクリーミーな質感があり、フィニッシュには爽やかな酸が残る。 【余韻】長く続く甘美な余韻と、フルーツの香りが心地よい。
フォルティクスは、オーストリアのグラフ・ハルデッグによって生産されるデザートワインです。この地域は多様な気候と土壌条件を持ち、特に貴腐菌による影響を受けた甘美なワインが特徴です。フォルティクスは、豊かな甘さと複雑な風味を兼ね備え、特別な場面を彩るワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
アプリコット
蜂蜜
ジャスミン
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
甘さ
クリーミーな質感
爽やかな酸
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズプラッター
フルーツタルト
スイートポテトのデザート
アイスクリーム
醸造について
フォルティクスは、貴腐葡萄を使用して発酵され、遅摘みの果実から豊かな甘みが得られます。熟成には木樽が使用され、数ヶ月から1年程度熟成されることが推測されます。発酵中に温度管理を行い、果実の風味を最大限に引き出す手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、輝きがあり、粘性が強く感じられます。色調は濃厚で、視覚的にも豊かな印象を与えます。
香り
初めはハチミツやキャラメルの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやナッツのニュアンスが現れます。奥行きのある香りが楽しめます。
味わい
アタックは非常にリッチで、濃厚な果実味が口中に広がります。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、フィニッシュにかけて余韻が長く続きます。タンニンは滑らかで心地よいです。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性があります。特別なデザートやチーズと共に楽しむシーンに最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5