Breisacher Vulkanfelsen Grauer Burgunder Trocken
ブライザッハー・フルカンフェルセン・グラウアー・ブルグンダー・トロッケン
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色でクリアな透明感。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマとして微かにパンの香ばしさが感じられます。第三アロマには熟成によるナッツのニュアンスが見られます。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系の酸味が心地よく、中間にはミネラル感がしっかりと広がり、フィニッシュにはすっきりとした余韻が残ります。 【余韻】すっきりとしていて、ミネラル感が長く続く。
ブライザッハー・フルカンフェルセン・グラウアー・ブルグンダー・トロッケンは、ドイツのバーデン地方で生産される品質の高い白ワインで、グラーフ・フォン・カゲネックによるものです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にピノ系のぶどうが良質なワインを生み出します。フルカンフェルセンとは火山岩の土地を意味し、その特性がブドウに独自のミネラル感を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、数ヶ月間熟成されます。発酵過程では、自然酵母が使用され、フレッシュさを保ちながらも、複雑さを引き出すための手法が採られます。熟成中は、定期的に澱と混ぜるバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清潔感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は、白い花やリンゴ、洋梨の香りが広がる。時間が経つにつれて、蜂蜜やナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、酸のキレが良い。中盤では果実味が広がり、ミネラル感も感じられる。タンニンは穏やかで、全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの肉料理とのペアリングにおすすめ。