テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブ、微かにオークの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がる。中間では柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が心地よく続く。
グラハム・ベックは南アフリカの著名なワイナリーで、特にスパークリングワインで知られていますが、赤ワインも高評価を得ています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカの特有の気候と土壌が育む豊かな果実味としっかりした骨格を持っています。カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を最大限に引き出し、飲みごたえのあるスタイルを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
プルーン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティー
スパイシー
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身のビーフステーキ
チーズプレート
ポークロースト
ダークチョコレートデザート
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことが重視されています。その後、オーク樽で熟成され、複雑さを増します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は高め。グラスを回すと、しっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてトーストやスパイス、わずかなバニラのニュアンスが顔を出す。
味わい
アタックは力強く、黒果実のフレーバーが広がる。中盤では豊かなタンニンが感じられ、酸味もほどよく、バランスが取れている。後味にはカカオやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な食事シーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5