ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・ノンプラスウルトラ・メトード・キャップ・クラシック
【外観】輝く金色で、細かい泡が持続的に立ち上がる。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りに、白い花の香りが加わり、トーストやバターのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、豊かな果実味が広がり、ミネラル感がしっかりと支える。フィニッシュは長く、心地よい酸が残る。 【余韻】余韻は非常に長く、熟成感のあるナッツの風味が感じられる。
ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・ノンプラスウルトラは、南アフリカの高品質なスパークリングワインで、グラハム・ベックが手掛けています。このワインは、南アフリカの特有のテロワールを反映し、複雑で優雅なスタイルが特徴です。生産者は、精緻な技術を駆使して、世界的にも評価されるワインを生産しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このスパークリングワインは、伝統的な瓶内二次発酵法を用いて醸造されています。発酵後、数ヶ月間の熟成を経て、きめ細やかな泡立ちを実現しています。熟成には、ステンレスタンクが使用されていると推測されます。
外観
淡い黄金色で、細かい泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、クリスタルのような透明感を持つ。
香り
開栓直後は新鮮なリンゴや洋ナシのアロマが感じられ、時間経過とともにトーストやナッツの香ばしさが現れる。ミネラル感も加わり、奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、バランスよく広がる。タンニンは感じられず、心地よい酸が引き締まった印象を与える。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらなる複雑さが期待できる。食前酒やアペリティフとして、また軽やかな料理と合わせるのに最適。