テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したブラックベリー、プラム、スパイス、わずかなペッパーの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みがしっかり感じられ、中間にはスパイシーさと酸味が広がり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが長く続く。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのニュアンスが漂う。
エディツィオーネ・オールド・ヴァインズ・プリミティーヴォは、イタリアのGran Appassoによって生産される赤ワインです。古木から作られたこのワインは、豊かな味わいと深い香りが特徴で、南イタリアのテロワールを反映しています。果実味とスパイシーさのバランスが絶妙で、特別な場面にふさわしい一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したブラックベリー
プラム
スパイス
バニラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の深さ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
バーベキュー
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成は主にオーク樽で行われると推測されます。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色と黒に近い濃厚な赤色を持ち、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はダークチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、オークの香りが広がる。長時間のエアレーションで複雑さが増し、熟成した果実のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではスパイシーな風味が加わり、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸味は心地よく、全体のバランスを保ちながら、余韻に向けて滑らかに展開する。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特別なディナーや祝賀会にぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5