テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があり美しい。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】果実味豊かで、滑らかなタンニンが中盤で広がり、しっかりとした酸味が全体を引き締める。フィニッシュにはほのかな渋みが残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よい。
カノン・フロンザックは、ボルドーの右岸に位置するアペラシオンで、グラン・キャノンによって生産されます。この地域は、適度な気候と多様な土壌によって、フルボディの赤ワインが育まれます。特にメルローを主体としたブレンドが多く、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味の凝縮感
シルキーなタンニン
しっかりした酸味
複雑さ
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮
鴨のロースト
チーズプレート
バーベキューリブ
キノコのリゾット
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵を経た後、オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てるために新樽は控えめに使用される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、中心部は濃厚な紫がかった色合いを持つ。輝きがあり、粘性が高く、豊かな外観を示している。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、次第にスパイスやタバコの香ばしさが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかな酸がバランスを保つ。果実の甘みと酸、タンニンが調和し、飲みごたえがある。
総合
現在も飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。特に赤身の肉料理や濃厚なソースに合う。総じて、優れたバランスと複雑さを持ち、楽しみ方の幅が広い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5