Grand Vin de Stellenbosch Cabernet Sauvignon-Merlot
グラン・ヴァン・ド・ステレンボッシュ・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、ハーブのニュアンスが加わり、スパイスも感じられる複雑な香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味が豊富。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートのような苦味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーさと果実味が心地よく残ります。
グラン・ヴァン・ド・ステレンボッシュは、南アフリカの著名なワイン産地であるステレンボッシュから生まれた赤ワインです。生産者のグラン・ドメーヌは、優れたテロワールを活かした高品質なワイン作りに定評があります。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドによるこのワインは、果実味豊かで、しっかりとしたタンニンを持ち、熟成のポテンシャルも期待される一品です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後は、フレンチオーク樽で熟成させることで、複雑な風味を引き出します。熟成期間は約18ヶ月を見込みます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主張し、特にカシスとブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートのようなニュアンスが残る。
総合
2020年は飲み頃に達するまでに数年の熟成が望ましいが、今飲んでも楽しめる。特に赤肉料理やチーズとのペアリングに適している。熟成ポテンシャルも高く、5~10年の保存が可能。