テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濁りはなく透明感があります。 【香り】最初にブラックベリーやプラムのような濃厚な果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後には、土や土壌の香りが加わります。 【味わい】口に含むと、しっかりとしたアタックがあり、果実味とともにスパイシーさが広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはリッチな果実味が続きます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が心地よく残ります。
Rasteauはフランスのコート・デュ・ローヌ地方に位置し、特にオーガニックな栽培方法を重視する生産者、Grand Nicoletによって作られています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特に赤ワインの生産が盛んです。ラスティーは、しっかりとしたボディと豊かな果実味が評価されており、テロワールを反映したワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Rasteauは、手摘みで収穫されたぶどうを用いて発酵され、通常は温度管理されたステンレスタンクで発酵します。その後、フレンチオークの樽で数ヶ月から1年程度熟成されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る脚が確認できる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りが複雑さを加える。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味も心地よく、全体としてバランスが取れている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2019年は良好な出来で、今から数年以内が飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。