【外観】淡い金色で、細かい泡立ちが持続する。 【香り】初めは新鮮なリンゴや洋ナシ、次第に白い花や柑橘系の香りが広がり、最後にはトーストのような香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間では果実の甘さが膨らむ。フィニッシュはリフレッシングで、バランスの良い酸味が長く続く。 【余韻】フルーティーで心地よい余韻が続く。
グラント・バーグが手がけるこのピノ・ノワール・シャルドネ・ブリュットは、オーストラリアのスパークリングワインの中で特に注目される存在です。ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドにより、フルーティーさと爽快感が絶妙に調和しています。テロワールが生み出す独自の風味が、上質な泡立ちとともに楽しめる一品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的なメソッド・シャルマで発酵された後、瓶内二次発酵を経てスパークリングワインに仕上げられています。熟成はスチールタンクで行われ、フレッシュさを保つために短期間で仕上げられることが一般的です。
外観
淡いストローイエローの色調で、微細な泡が豊かに立ち上がる。輝きがあり、清澄度も高い。粘性は中程度で、グラスに残る痕跡が美しい。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュなアロマが際立ち、続いてリンゴや洋梨の香りが顔を出す。時間が経つと、トーストやナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで明るい酸が感じられ、中盤には果実味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良い。フィニッシュにはクリーンさが残り、余韻が心地よい。
総合
飲み頃は今から約1〜3年後で、熟成ポテンシャルもある。アペリティフとしてや、軽やかな料理とともに楽しむのが推奨される。