テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの甘い果実の香りが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間に広がります。フィニッシュは力強く、複雑な風味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの香りが印象的です。
カベルネ・メルロは、サンタ・バーバラ・カウンティで生産される赤ワインで、グレッグ・ノーマンが手がけています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドによる深い味わいが楽しめるワインで、食事との相性も良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実の特性を引き立てるために新樽と古樽のブレンドが行われている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性はしっかりとしており、グラスに注ぐと美しい脚を形成する。
香り
開いた瞬間はリッチなブラックチェリーとプラムの香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つと、アーシーな香りやハーブのアクセントも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが感じられ、全体的に洗練された味わい。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、さらなる熟成ポテンシャルを秘めている。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な日のディナーにおすすめ。