【外観】濃いルビーレッドで、輝きを持つ透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやカシスのニュアンスが感じられ、さらにバニラやトースト香が加わります。 【味わい】アタックは力強く、口の中での膨らみが心地よく続き、タンニンはしっかりとしていて、余韻にかけて果実の甘さとスパイスが広がります。 【余韻】長く、ダークチョコレートやコーヒーの風味が印象的です。
グレッグ・ノーマンが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、サンタ・バーバラ・カウンティの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。温暖な気候と多様な土壌が、果実味豊かでバランスの取れたワインに仕上げています。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強さと複雑さで知られ、特に肉料理との相性が抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法では、発酵はステンレススチールタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。
外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐと美しい脚ができます。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増します。わずかに土の香りも感じられます。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系果実の風味が印象的です。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体的に滑らかな口当たりです。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えそうで、さらに熟成することで複雑さが増すでしょう。特にグリルした肉料理や濃厚なチーズと相性が良いです。