テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に、バラの花やハーブのニュアンスが広がり、熟成感からスパイスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が口いっぱいに広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはバニラやオークのニュアンスが現れる。 【余韻】長く続く余韻には、軽やかなフルーツの味わいが残る。
グレッグ・ノーマンが手掛けるピノ・ノワールは、サンタ・バーバラ・カウンティの豊かなテロワールを反映しています。温暖な気候と冷たい海風が、フレッシュでバランスの取れた赤ワインを生み出しています。本ワインは、エレガントでありながら力強い味わいを持ち、多様な料理との相性も良いのが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
本ワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵されると推測されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、風味が深まるプロセスを経て瓶詰めされると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色調で、光に透かすと明るい輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が形成されます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。全体的にバランスの取れた香りが広がります。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みと酸味が心地よいバランスを保っています。中盤では、柔らかいタンニンが感じられ、全体に心地よい酸が広がります。後味には微かなスパイスのニュアンスが残ります。
総合
2021年のヴィンテージは、今から数年は飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルもあるため、数年後に開けるのも楽しみです。パーティーやカジュアルなディナーにぴったりなワインです。