テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで透明感がある。 【香り】第一アロマには新鮮なグレープフルーツやパイナップル、花の香りが広がり、第二アロマではわずかにパンの香ばしさを感じる。第三アロマには、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、続いて豊かな果実味が中間に広がり、フィニッシュは爽やかでクリーンな印象を残す。 【余韻】長く、シトラスとミネラルの風味が持続する。
ワイルド・ソーヴィニヨンは、ニュージーランドのマールボロ地域に位置するグレイワッケが手掛ける白ワインです。このワインは、独特なテロワールと気候条件から生まれたフレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。特に、手摘みのブドウを使用し、自然な発酵を重視することで、純粋な果実味を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、自然発酵を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成はフレンチオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約8ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滞留する。色合いは新鮮さを感じさせる。
香り
初めはグレープフルーツやライムの柑橘系の香りが際立つが、時間が経つとハーブやミント、微かなスパイスのニュアンスが現れ、全体的に複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘系のフレーバーが広がる。中盤ではミネラル感が際立ち、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成ポテンシャルもあり。海鮮料理や軽めのチーズと合わせるのが最適。暑い季節のアペリティフにもぴったり。