テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合い、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が主体で、ほのかにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によるバニラや革の香りが広がる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が力強く、中間には滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュはバランスが良く、余韻が長く続く。 【余韻】フルーツとスパイスの余韻が心地よく残る。
グリゴリはトレンティーノで名高いワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワインを生産しています。この地域は美しい山々に囲まれたテロワールを持ち、果実味豊かなワインが生まれます。グリゴリのワインは、フルボディで力強さと優雅さを兼ね備え、食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインはステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。発酵温度は低めで、フルーティーさを引き出す工夫がされています。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の影響を受けて香りと味わいが豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が強く、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、土やタバコの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系果実が際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが取れている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後の熟成によりさらに複雑さが増すだろう。特別なディナーや大切な場面での食事と合わせるのにおすすめ。