テイスティングノート
【外観】淡い黄色で明るい透明感を持つ。 【香り】グリーンアプリコット、ライム、ハーブ、フローラルな香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間は果実味がふくよかに広がり、フィニッシュはクリーンで心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長い余韻と共に、柑橘系の風味が残る。
グルート・ポストが生産するソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのダーリンに位置し、クリーンでフレッシュな白ワインです。冷涼な気候と特有の土壌が相まって、明瞭な酸味と果実味を持っています。特に魚介類やサラダと相性が良く、食事の引き立て役としても優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グリーンアプリコット
ライム
ハーブ
フローラル
グレープフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティーな味わい
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードのグリル
アスパラガスのサラダ
カプレーゼ
白身魚のソテー
チキンのハーブ焼き
醸造について
醸造はステンレスタンクで行われ、発酵は低温で行われることが一般的です。熟成はステンレスタンク内で行われ、フルーティーさを保つために数ヶ月間熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、クリスタルのような輝きを放ち、粘性は中程度でグラスの壁に少し引っかかる様子が見られます。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが印象的で、特にグレープフルーツやレモンのアロマが際立ちます。時間が経つにつれ、ハーブや草のニュアンスが現れ、香りに奥行きが加わります。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系の酸が心地よく広がります。中盤ではミネラル感が感じられ、クリスプでバランスの取れた味わいに。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとした印象を与えています。
総合
総じて新鮮さとエレガンスを兼ね備えたワインで、2023年頃までが飲み頃と推定されます。軽やかで食事とも合わせやすく、特にシーフードやサラダとの相性が良いでしょう。熟成ポテンシャルはあまり高くないと考えられます。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5