テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】パッションフルーツ、グレープフルーツ、ハーブ、青りんごの香りが広がります。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、中間ではミネラル感が広がり、最後には爽やかな酸味が持続します。 【余韻】長く、柑橘系の風味が心地よく残ります。
シーソルター・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのダーリン地区に位置するグルート・ポストが生産する白ワインです。この地域は冷涼な気候と海からの影響により、鮮やかな酸味とフレッシュな果実味が特徴です。このワインは、シンプルながらも上質なスタイルで、食事と合わせやすく、普段使いにも適した一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
パッションフルーツ
グレープフルーツ
ハーブ
青りんご
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
フルーティーさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
クリームソースのパスタ
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされることでフレッシュな果実味を維持します。熟成は短期間にわたり、ワインの個性を引き出すための方法が採用されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に3-6ヶ月程度で推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、軽やかな緑色のニュアンスが感じられる。透明感があり、粘性は中程度で心地よい印象を与える。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが際立ち、ライムやグレープフルーツのアロマが立ち上がる。時間が経つと、白い花やハーブの香りが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかでフレッシュ、柑橘類の味わいが前面に出る。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味が心地よく広がる。タンニンはほとんどなく、すっきりとした飲み口が楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがあり、特に魚介料理やサラダとのペアリングに最適。今後の熟成による変化も期待できる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5