テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明感があります。 【香り】最初に黒い果実の香り（ブラックベリー、プラム）が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。冷やしたカカオや土の香りもほのかに漂います。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、しっかりとしたタンニンが感じられます。果実味が豊かで、スパイシーな中間が広がり、フィニッシュにはほろ苦さが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスモーキーな香りが特徴です。
サペラヴィは、ジョージアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、GRWジョージアン・ロイヤルによって造られています。このワインは、独特の風味と豊かな色調で知られ、地元のテロワールを反映した特徴を持っています。サペラヴィは、特にその力強さと果実味で評価され、食事とのペアリングにも優れた柔軟性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サペラヴィは、伝統的な方法で発酵され、オーク樽で熟成されることが推定されます。発酵は自然酵母によるものとされ、熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月の間です。このプロセスにより、ワインは複雑な味わいと香りを獲得します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性のある涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオーク、微かなバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは非常に豊かで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが絶妙。フルボディで長い余韻を持つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成させることでより深い味わいを引き出せる。特別な食事や集まりにぴったりなワイン。