テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】最初にブラックベリーやプラムのフルーツ香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によるバニラや革の香りもわずかに漂う。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中間では滑らかなタンニンと酸が調和し、フィニッシュではスパイシーさが余韻を引き立てる。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやスモーキーな風味が感じられる。
ブラジルのグアスパリが手がける「ヴァレ・ダ・ペドラ」は、南米の独自のテロワールを反映した赤ワインです。ブラジルは近年ワイン生産地として注目されており、特に品質の高いワインが生産されています。本ワインは、フルボディのスタイルで、果実味と酸のバランスが取れた個性的な仕上がりが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されていると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えることを目的としています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた瞬間は黒い果実のアロマが主役で、特にカシスやブラックベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランスを保ちながら広がり、滑らかさと力強さが共存。タンニンは中程度で、心地よい余韻を残す。
総合
2021年は飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな集まりにもぴったり。