テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘系のフルーツに加え、白い花の香りが心地よく広がる。さらに、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立つ。中間は果実味がふくらみ、心地よい酸味がバランスを保つ。フィニッシュにはほんのりとした塩味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘の風味が持続する。
フォム・ヴルカンは、ナーエの美しいテロワールで育まれた白ワインで、グート・ヘルマンスベルクによって生産されています。この生産者は、独自の風土を活かし、高品質なワインを手がけることに定評があります。ナーエは、リースリングが有名ですが、フォム・ヴルカンはその特徴を超え、独特なキャラクターを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フォム・ヴルカンは、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つことが重視されています。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのクリーンなキャラクターを引き立てるために、熟成期間は約6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で透明感が感じられる。
香り
最初は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的に清涼感が感じられる香り。
味わい
アタックはクリスプで、青リンゴの酸味が際立ち、次第に柑橘系の風味が広がる。酸はしっかりしており、バランスが良い。後味にはミネラル感が残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュさが際立ち、早飲みでも楽しめるが、2-3年の熟成も可能。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、様々なシーンで活躍するワイン。