テイスティングノート
【外観】琥珀色で透明感がある。 【香り】ナッツ、ドライフルーツ、キャラメル、スパイスの香りが複雑に広がる。 【味わい】アタックはクリーミーで、ナッツの風味が広がり、中間にはスパイシーさが感じられる。フィニッシュはドライで、心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、キャラメルとナッツの余韻が楽しめる。
アモンティリャード・シェリーは、スペイン・アンダルシア地方の伝統的なシェリーの一種で、主にグティエレス・コロシアによって生産されています。このワインは、独特な酸味と香ばしい風味が特徴で、食前酒やデザートワインとして高く評価されています。アモンティリャードは、フィノから独特の酸化熟成を経て、深い風味を獲得する過程が魅力的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アモンティリャードは、フィノとして発酵した後、意図的に酸化させるためにオーク樽で熟成されます。熟成期間は通常数年にわたり、ワインの風味を豊かにするための酸化が行われます。樽の中での熟成により、特有の香りと味わいが形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色を呈し、金色の輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに流した際にゆっくりとした脚が形成される。
香り
開いた直後はナッツやキャラメルの香りが広がり、時間が経つにつれて干し果物やスパイスのニュアンスが顔を出す。特にシナモンやオレンジの皮の香りが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、甘さが感じられるが、後からフレッシュな酸がバランスを取る。中盤ではドライフルーツやナッツの風味が広がり、タンニンは柔らかく、心地よい口当たりをもたらす。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルも十分に感じられる。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面での楽しみ方が推奨される。