テイスティングノート
【外観】淡い麦わら色で透明感がある。 【香り】新鮮な青リンゴや洋ナシの香りに、塩気を感じる海の香りが加わり、後にアーモンドやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはシャープで、続いてクリスプな酸味が広がる。中間ではナッツやトーストの風味が感じられ、フィニッシュはドライで軽やかに消えていく。 【余韻】爽やかで心地よい余韻が長く続く。
フィノ・シェリーは、スペイン南部のアンダルシア地方で生産されるドライなシェリーの一種です。グティエレス・コロシアは、この地域の伝統と技術を活かし、独自のスタイルを追求しています。フィノは、フロールと呼ばれる酵母の膜によって酸化を防ぎ、フレッシュでクリスプな味わいを持ちます。シェリーの中でも特に軽やかで、食前酒としても人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィノ・シェリーは、主にパロミノ・グレイノというぶどうから作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後フロールの下で熟成されます。熟成は通常3年以上行われ、アメリカンオークやスチールタンクで行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は、ドライフルーツやナッツの香りが支配的。時間が経つと、トーストや微かな塩気、そしてアーモンドの香ばしさが感じられるようになる。
味わい
アタックはクリスプで、すっきりとした口当たり。中盤では、塩気とともにミネラル感が広がり、酸味が引き立つ。タンニンはほとんど感じられず、果実味は控えめだが、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年内で、熟成ポテンシャルはあまり高くない。食前酒や軽い前菜とのペアリングが推奨される。全体的にクリーンで洗練された印象を持つ。