テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、明るい透明感がある。 【香り】アプリコットやナッツの香りが広がり、次第にキャラメルやバニラのニュアンスが現れる。最後にはスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックは甘く、口の中で広がる中間の膨らみはクリーミーで、フィニッシュにはドライフルーツやトフィーの風味が残る。 【余韻】長い余韻があり、ナッツとスパイスの余韻が心地よい。
パロ・コルタードは、スペインのシェリー地域に位置する希少なスタイルのデザートワインで、グティエレス・コロシアによって生産されています。生産者は伝統的な手法を用い、独自のテロワールを反映したワインを造ります。パロ・コルタードは、アモンティリャードとオロロソの中間に位置するユニークなワインで、複雑な風味と豊かなテクスチャーが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
パロ・コルタードは、通常、部分的に酸化した状態で発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は数年にわたり、ワインは時間と共に複雑さを増していきます。生産者はテロワールの特性を大切にし、手作業での収穫や選別が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い琥珀色で、光が当たると美しい輝きを放ちます。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後はキャラメルやナッツの香ばしい香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れ、奥深いアロマが感じられます。
味わい
アタックは甘美で、まろやかな口当たりが特徴です。中盤ではナッツや干し果実の風味が広がり、酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが楽しめます。
総合
飲み頃は今から数年後ですが、さらに熟成するポテンシャルも高いです。特別な日やデザートとのペアリングに最適で、豊かな風味が心に残ります。